La torta del paradiso è un dolce tipico della cucina pavese e della cucina mantovana di tipo cake (per indicare un tipo di torta formato da un pane dolce , più o meno arricchito.)
Ingredienti
- 150 gfecola di patate
- 150 gfarina
- (un pizzico di sale )
- 200 gburro
- 200 gzucchero a velo
- 6uova
- (Buccia grattugiata di 1 limone )
- (3/4 di lievito per dolci )
- (𝑷𝑬𝑹 𝑳𝑨 𝑭𝑨𝑹𝑪𝑰𝑻𝑼𝑹𝑨 : )
- 400 mlpanna da montare, 35% di lipidi
- 40 gmiele
Strumenti
- 1 Frusta
- 1 Cucchiaio
- 1 Ciotola
- 1 Forchetta
- Frullatore / Mixer
Preparazione della torta
1 Accendere il forno in modalità statica a 180 gradi e imburrate uno stampo tondo da 24 cm di diametro .
2 Montate con una frusta elettrica il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero a velo ( tenere da parte un cucchiaio per la decorazione ) fino ad avere una massa bianca e spumosa . Impiegherete almeno 5-8 minuti . Rompete le uova in una ciotola , mescolate con una forchetta e aggiungetene un pò alla volta alla montata di burro e zucchero ; frullate fino a quando non si sarà amalgamato bene il quantitativo precedente prima di aggiungerne altro . Unite la fecola e la farina setacciate con il lievito , il pizzico di sale e la buccia di limone .
3 Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno per circa 45 minuti , dopodichè fare la prova cottura con lo stecchino . Lasciate raffreddare la torta .
4 Se lo desiderate , tagliatela a metà , montate la panna con il miele e farcite abbondantemente . Infine cospargetele sulla superficie lo zucchero a velo