CHEESECAKE PAN DI STELLE

Per prima cosa tritiamo in un mixer 350 g di biscotti Pan di stelle e trasferiamoli in una boule.

Quindi uniamovi il burro fuso [1] e amalgamiamo bene il tutto, dopodiché trasferiamo il composto in una tortiera a cerniera apribile, foderata con carta da forno, dal diametro di 24 cm [2].

Sistemiamo bene con una spatola o con il dorso di un cucchiaio, in modo da ottenere una base uniforme e compatta. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti [3] mentre ci occupiamo del resto.

Mettiamo la gelatina in fogli ad ammorbidire qualche minuto in acqua fredda. Poi strizziamola bene e trasferiamola in 50 ml di panna calda [4]. Mescoliamo per farla sciogliere del tutto e poi lasciamo raffreddare.

A parte, in una boule capiente, lavoriamo con le fruste elettriche il formaggio Philadelphia per renderlo cremoso. Poi sbricioliamo grossolanamente circa 50 g di biscotti [5], uniamoli al formaggio e versiamo anche la gelatina sciolta nella panna [6].

Prendiamo un altro recipiente e iniziamo a montare la panna rimanente con lo zucchero a velo [7]. Aiutiamoci con le fruste elettriche e quando raggiunge la giusta consistenza, incorporiamola delicatamente al resto del composto [8].

Mescoliamo il tutto e versiamolo sulla base di biscotti nella tortiera [9]: con una spatola livelliamo la superficie per renderla uniforme [10] Quindi lasciamo riposare in frigorifero per almeno tre ore.

Trascorso il tempo necessario, spolveriamo con il cacao zuccherato in polvere [11] e decoriamo a piacere con delle stelline realizzate in pasta di zucchero [12].

La nostra cheesecake Pan di stelle è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà! 🙂