Patatine fritte…. il cibo piรน amato al mondo? Seppur non sia possibile stabilirlo, molti dicono di si! Questi bastoncini di patate cotti in olio profondo sono apprezzati da grandi e piccini in qualsiasi regione e paese, serviti nei modi piรน vari , fidatevi di me che sono tanto buone !
Ingredienti
Patateย preferibilmente a pasta gialla 800 g
Sale finoย q.b.
Olio di semi di arachidiย per friggere 700 g
Strumenti
pelapatate , coltello , padella , vassoio
Passaggi
Iniziate la preparazione delle patate fritte pelando le patateย ย (potete usare delle patate a pasta gialla o quelle che preferite evitando possibilmente quelle rosse che avendo poca umiditร all’interno sono poco indicate), poi occupatevi di tagliarle: prima a fette spesse circa 1 cmย ย e poi a forma di grosso fiammifero con spessore di circa 1 cmย .
Ponete l’olio a scaldare in un tegame e quando avrร raggiunto la temperatura di 170ยฐ (potete utilizzare un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta), immergete poche patate per voltaย . Attendete circa 5 minutiย ย e quando risulteranno ben dorate utilizzando una schiumarola scolatele dall’olioย e trasferitele su un vassoio foderato di carta da cucinaย , in modo da eliminare l’olio in eccesso. Continuate a friggere le patatine e man mano salateleย 8. Servite le patate fritte ancora fumanti e croccantiย , man a mano che attenderete, infatti, tenderanno a diventare piรน morbide.
Dosi variate per porzioni